El Poder de la Comida en el Sistema Inmune


El Poder de la Comida en el Sistema Inmune

Autora: Carmen María Vallejo

Instagram: vallejocarmenmaria

Si te inflaman algunos alimentos de manera crónica, entonces estos le quitan la defensa al cuerpo para hacerlo de manera aguda ante bacterias y otras amenazas de salud.

La inflamación es un mecanismo del cuerpo para sanarse cuando los tejidos son invadidos por bacterias, reciben trauma, toxinas, calor excesivo u otras agresiones. La inflamación aguda y puntual ayuda a que que las heridas se curen y se eliminen toxinas. Sin embargo, cuando se mantiene o activa de manera crónica, por malos hábitos alimenticios y estrés principalmente, la inflamación es causa de enfermedades como diabetes, cáncer, problemas cardíacos, depresión, demencia, otras, el sistema inmune es más débil en general.

 Algunos indicadores de que hay inflamación positiva son:

  • Mejora la función inmune, porque se liberan células blancas y neutralizan a organismos que invaden el cuerpo.
  • Se siente dolor localizado, ya que se liberan químicos que ponen sensible a un área y así no se le toca y se le permite curarse.
  • Genera enrojecimiento y calor, se dilatan los vasos sanguíneos y llega más sangre al área afectada, se siente caliente.
  • La hinchazón e inmovilidad hace que fluidos lleguen a los tejidos y esto aisle sustancias tóxicas de otros tejidos en el cuerpo.
  • La fagositosis, es cuando las células liberan un químico que atrae células blancas en la sangre, acaba con gérmenes que las dañan.

Al contrario, cuando la inflamación es crónica:

  • Daña las arterias, en casos causando aterosclerosis, reduce el flujo de sangre en el cuerpo y puede causar dolor en el pecho e incluso infartos. También las articulaciones pueden tener artritis, el páncreas sufrir inflamación, generarse diabetes, pancreatitis y obesidad.
  • Se suma la inflamación del cerebro al estrés y su poder oxidativo como causa de depresión, pueden llevar a Alzheimer o demencia.  
  • También generan un medio más propenso donde las células cancerígenas se desarrollan.

Cada persona tiene una bio individualidad, por lo que recomendamos, antes de hacer cambios de hábitos, consultar con un médico personal, especialmente cuando hay condiciones médicas previas. 

De todas maneras, algunas recomendaciones prácticas y probadas para que el sistema inmune pueda recurrir a una inflamación puntual aguda cuando sea necesario, y no esté hinchado permanentemente, son:

  • Elige proteína vegetal, ya que la proteína animal produce químicos que promueven la inflamación. Aunque la Asociación Americana de Cardiología promueve pescado, pollo y carne de res en cantidades moderadas, hay estudios que prueban que para evitar problemas cardíacos una dieta proteína que incluya solo proteína vegetal es más adecuada, porque evita la inflamación. 
  • Consume frutas y vegetales con propiedades anti-inflamatorias. La mayoría las tienen, pero especialmente: arándanos, fresas, tomates, vegetales de hoja verde, nueces, brócoli, coliflor y otros crucíferos.  Además, el azúcar natural de las frutas ayuda a la desinflamación, el jarabe de alta fructosa y los químicos “light” suelen ser inflamantes. Actualmente se recomienda que la mitad de lo que consumimos sea frutas y verduras.
  • Come harina, arroz, pan y otros carbohidratos integrales. Los carbohidratos refinados se vuelven inflamantes, pierden la fibra y salvado, no sacian el hambre y pueden generar subidas de azúcar rápidas en la sangre. Cuando esto ocurre el cuerpo requiere más insulina, y en el mediano plazo se puede producir resistencia a esa insulina, que causa inflamación porque secreta citocinas, que pueden necesitar más insulina y generar en el cuerpo un círculo vicioso que lleva a la diabetes tipo 2.
  • Ingiere grasas saludables como chocolate al menos 70 por ciento cacao, aguacate, nueces, maní, garbanzos y aceite de oliva. Evita los lácteos y grasas, que según los estudios generan toxinas que llevan a la inflamación. Puedes comprar o preparar leche de almendra, de coco y de arroz.
  • Toma café, te, magnesio, crúruma, jengibre, que tienen propiedades desinflamantes, en cantidad moderada según recomendación médica.

Permitir que la inflamación sea una defensa del cuerpo y no su estado normal, es clave para que el sistema inmune sea fuerte, evitemos enfermedades y tengamos cómo defendernos y salir de ellas. Comer fruta y verdura, grasa buena, proteína vegetal en su mayoría, cereales integrales y un poco de café, cúrcuma u otros alimentos desinflamantes, nos mantienen crónicamente estables, para que el cuerpo acceda a desestabilizarse y defenderse cuando hay una amenaza de salud, sin consecuencias secundarias graves. Te verás, sentirás y prepararás tus defensas naturales mejor, con hábitos que mantengan tu cuerpo desinflamado, naturalmente sano, apoyándote en Habits.ai.

Referencia:

*Dean Ornish Anne Ornish. (2019). Un Do It!. New York: Ballatine Books.

Sanchez, Raquel